Se ordini Beach Bread in qualsiasi ristorante al di fuori dello stato della Florida, la tua richiesta sarà probabilmente accolta con uno sguardo perplesso dal tuo cameriere. Per gli estranei, il Beach Bread potrebbe essere qualsiasi cosa, dalle fette di sandwich confezionate nel frigorifero a una pagnotta fresca cotta da una panetteria sul mare locale. Ma per i nativi del Sunshine State, Beach Bread non è solo un carboidrato che si mangia vicino all'oceano: è un alimento base della Florida che ha sviluppato un seguito di culto.
Mentre l'origine esatta di Beach Bread è in discussione, il suo luogo di nascita è da qualche parte nella grande area di Fort Myers. Dave Chetwin, lo chef-proprietario di The Pier Side Grill a Fort Meyers Beach dice che l'antipasto è apparso per la prima volta sul suo radar al ristorante The Gulfshore più di venticinque anni fa. Era un pane all'aglio di formaggio, usato molto tempo con i panini di un giorno, ricorda. È così che è nato. Allora era una cosa semplice.
Anche se Beach Bread è vagamente definito come formaggio all'aglio, la cosa che lo distingue dalla tipica cucina italiana è ciò che viene aggiunto sopra. Chetwin, dopo aver assaggiato numerose ricette in giro per la città, ha dato il suo contributo alla base aggiornando il pane a lievito naturale. Successivamente, combina un trio di formaggi - blu, mozzarella e cheddar - prima di finire con cipolle, olive verdi e pomodori a cubetti. In questo modo, quando sarà cotto, sarà super colorato, spiega. Quindi viene servito con marinara per immersione. Tuttavia, alcuni chef, come Pete Walker, il proprietario di Sneaky Pete a Bonita Springs, prepara un abbinamento più semplice con mozzarella, provolone e pomodori freschi. Mentre ad altri ristoranti piace Smokin' Oyster Brewery hanno una versione soprannominata Island Bread che viene caricata con gorgonzola, scalogno, pomodori e mozzarella.
La Florida ha una costa meravigliosa e ha così tante spiagge e località balneari, tutte con bar e ristoranti, dice Walker del perché pensa che Beach Bread sia un alimento locale. La voce di menu unica attira l'attenzione di molti visitatori anche sulla costa occidentale della Florida, con molti turisti che trascorrono il loro viaggio provando diverse ricette. Il motivo della sua popolarità tra i nativi della Florida e tra i viaggiatori? Nelle parole di Chetwin, è così dannatamente buono.
Pane View Series-
Nuova serie ispiratrice dopo la fondatrice di Hot Little Biscuit di Callie, Carrie Morey, diretta su PBS -
Il modo migliore per formare panini e pagnotte -
Come conservare il lievito madre -
Non sei sopravvissuto finché non hai provato i biscotti alla panna acida con tre ingredienti di mia madre