Alimentare i corpi in continuo movimento dei ballerini può essere una forma d'arte in sé e per sé. Abbiamo fatto registrare da tre ballerini professionisti tutto ciò che mangiavano in un dato giorno, per vedere come navigano nel complesso mondo della nutrizione mentre si destreggiano tra lezioni e prove. Poi abbiamo chiesto a Rachel Fine, dietista registrata per The School at Steps a New York e fondatrice di To the Pointe Nutrition, di valutare le loro scelte. Quello che dice potrebbe sorprendervi!
Emily Schoen
Keigwin + Company
Emily Schoen di Keigwin + Company (foto di Matthew Murphy, per gentile concessione di Emily Schoen)
8:30, colazione (prima
10: 00-12: 00 lezione di danza classica):
• 1 muffin inglese alla cannella e uvetta di Thomas
• 2-3 cucchiai di burro di mandorle cremoso di Trader Joe, salato
• caffè freddo fatto in casa con una spruzzata di metà e metà
'Se non mangio la colazione giusta, mi schianto in classe. Questa combinazione mi dà un equilibrio di grassi e proteine per mantenermi sazio e carboidrati per una carica di energia. Inoltre, i muffin inglesi di Thomas sono facili da trovare in tour! '
12:00, spuntino:
• 1 mela
13:00, pranzo (consumato per tutto il pomeriggio prove Keigwin + Company):
• una porzione di insalata di miele e farro harissa con pastinaca, carote e formaggio feta (ricetta da The Smitten Kitchen Cookbook )
• 1 uovo sodo
“Mi piace sgranocchiare questa insalata di cereali durante le prove. È fresco e leggero, quindi non mi dà troppo sonno. '
17:00, spuntino:
• 1 Clif Mojo Trail Mix Bar al cioccolato fondente, mandorle e cocco
20:00, cena:
• 1 fetta di pane all'aglio fatto in casa
• 1 porzione di spaghetti con 1/2 tazza di salsa marinara fatta in casa
• insalata di rucola con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe
• 1/2 misurino di gelato al forno Ben & Jerry's Half Baked
'Ho abbandonato l'idea che certi cibi siano' cattivi 'e mi concentro solo sul mangiare porzioni ragionevoli di cibo reale. Una piccola pallina di gelato intero mi lascia molto più soddisfatto della roba a basso contenuto di grassi. '
FINE DICE: Sono contento di vedere Emily che sceglie fonti di cibo integrale per le sue ricette. Quando si utilizzano articoli preconfezionati, è necessario raggiungere quelli che vengono elaborati al minimo. Come puoi dirlo? Guarda l'elenco degli ingredienti sulla confezione e vedi quanti ne riconosci e sai pronunciare.
Per iniziare la sua giornata, Emily fa un'ottima scelta con il burro di mandorle. Ha anti-
omega-3 infiammatori, vitamina E per proteggere le sue cellule, magnesio per facilitare la contrazione muscolare e ferro per ossigenare i suoi tessuti. Il farro, che Emily mangia durante le prove, è un cereale ricco di sostanze nutritive, con proteine, fibre e persino ferro e calcio. Mangiarne piccoli pezzettini nel tempo contribuirà a fornire un apporto costante dello zucchero di cui ha bisogno per l'energia e le impedirà di sentirsi troppo gonfia.
Mentre le barrette nutrizionali sono un'ottima fonte di carburante da portare via, molti dei prodotti
pubblicizzati come 'nutrizione' o 'barrette energetiche' sono in realtà solo barrette di cioccolato glorificate, con zuccheri aggiunti. Suggerirei ad Emily di optare per un marchio con più fibre e meno ingredienti lavorati, come Lärabars o KIND bar. E a cena, direi a Emily di aggiungere un po 'di proteine magre, come gamberetti o petto di pollo alla griglia, per aiutare a ricostruire i muscoli stanchi.
Dominic 'D-trix' Sandoval
Quest Crew
Dominic 'D-trix' Sandoval di Quest Crew (Foto per gentile concessione di MTV)
9:00, colazione (prima delle 10:00 - 13:00 sistemazione del guardaroba e prove della telecamera per 'America’s Best Dance Crew'):
• Macchiato al caramello ghiacciato Starbucks senza zucchero con soia da 16 once ('grande')
latte
• Panino Starbucks a ridotto contenuto di grassi con pancetta di tacchino e albume d'uovo
“Mi piace aggiungere la soia alla mia bevanda mattutina perché la rende molto più dolce, ma con meno zuccheri e grassi rispetto alla panna. E la pancetta di tacchino e gli albumi hanno lo stesso sapore della pancetta e delle uova normali '.
13:00, pranzo (prima delle 14-17 prove con Quest Crew):
• petto di pollo con contorno di fagiolini, mac e formaggio e pane di mais
17:00 (prima delle 17:00, prove con Quest Crew):
• Frullato per l'allenamento alle bacche proteiche Jamba Juice da 16 once
'Mi piace bere un frullato di proteine tra gli allenamenti, invece che alla fine della giornata.'
19:00, cena (prima delle 21:00 - 4:00 prove con Quest Crew):
• Insalata di pollo Chipotle con riso, fagioli, verdure grigliate, mais, formaggio, panna acida e lattuga
• Ananas-arancia-mango Mountain Dew Kickstart
'Poiché le prove vanno così tardi, di solito ho fame prima di andare a dormire. Ma ho scoperto che bere un bicchiere d'acqua, invece di fare spuntini, tende a frenare le mie voglie notturne. '
BENE DICE: Quando si mangia fuori, è facile consumare zucchero in eccesso, grassi malsani e sodio. Da Starbucks, fai attenzione ai sostituti dello zucchero, come quelli che si trovano negli sciroppi senza zucchero, poiché possono causare disturbi allo stomaco. Ma per quanto riguarda le colazioni di Starbucks, il panino scelto da D-trix è una buona opzione per massimizzare le proteine e ridurre sodio e zucchero.
Sebbene una versione fatta in casa con meno zuccheri aggiunti alla fine sarebbe la migliore, il frullato di D-trix è una scelta solida prima delle prove. Le proteine sono fondamentali per il recupero muscolare e i carboidrati nel succo aiuteranno a reintegrare la sua energia.
Nel complesso, mi assicurerei che D-trix abbia abbastanza acqua, soprattutto perché balla tutto il giorno. Gli direi di rinunciare alla soda - che è carica di zucchero e priva di valore nutritivo - e di optare per seltzer o tè freddo preparato senza zucchero da sorseggiare durante le prove.
Liana Blackburn
Britney Spears' Britney: Piece of Me autore di DailyDancerDiet blog (dailydancerdiet.com)
Liana Blackburn (in basso a destra) in Britney: Piece of Me (Foto di Jonathan Pears, per gentile concessione di Liana Blackburn)
9:00, colazione:
• 1 bicchiere d'acqua
• 2 uova biologiche allevate al pascolo di Vital Farms, fritte in padella
• broccoli, zucchine e funghi bio saltati in olio di cocco e conditi con quinoa e un pizzico di sale
• 1/4 avocado
“Mangiare verdura come prima cosa mi fa sentire fresco ed energico per la giornata. Anche se non ho allergie alimentari, ho scoperto che il mio corpo funziona meglio quando mi astengo dal mangiare glutine, latticini, zucchero raffinato, caffeina, soia e alimenti trasformati '.
11:30, spuntino:
• waffle di zucca e zucca fatti in casa con 1 cucchiaio di burro di mandorle biologico e fragole biologiche
12:00, spuntini (consumati durante le prove dalle 12:00 alle 16:00):
• bevanda verde fatta in casa con cavolo nero, cetriolo, sedano, limone, acqua e zenzero
• Mary's Gone Crackers (gusto originale)
• carote biologiche
'Se non sono rifornito durante le prove, mi trascina verso il basso e ho difficoltà a concentrarmi. io
porta sempre spuntini in abbondanza, così sono preparato nel caso in cui le prove durino a lungo. '
16:30, pranzo:
• zuppa vegetariana biologica fatta in casa con fagioli, bietole, sedano, zucchine, carote e olio di semi di sesamo
18:00, spuntino:
• 1 torta di riso integrale senza sale Lundberg Family Farms condita con hummus, cetrioli biologici, un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale
20:00, cena:
• 3 once di salmone selvatico dell'Alaska cotto al forno condito con salsa di soia e sale
• fagiolini biologici al vapore leggermente saltati in padella con olio di cocco e sale
• 1/2 tazza di riso selvatico
• 1/4 avocado
45 minuti prima di coricarsi, dolce:
• 1 manciata di mirtilli biologici
• 1 pezzo di cioccolato fondente al cacao all'80%
• tisana alla menta piperita biologica
FINE DICE: Plaudo all'uso di ingredienti genuini da parte di Liana! Sta ottenendo il botto più nutriente per il suo denaro. Le verdure a colazione possono sembrare una scelta strana, ma sono ottime in ogni momento della giornata. Detto questo, fai attenzione a non fare il pieno di verdure da solo. Non hanno abbastanza proteine per una costruzione muscolare ottimale e non ti sazieranno tutto il giorno. Quindi è fantastico che Liana scelga le uova per aiutare a mantenere i suoi livelli di energia stabili per la lunga giornata davanti a lei.
Il sodio negli alimenti trasformati può davvero sommarsi, quindi optare per prodotti a basso contenuto di sodio, come fa Liana, è un ottimo modo per tenerlo sotto controllo. Ma mi piace anche che Liana aggiunga sale alla sua dieta cospargendolo sui cibi che mangia. I ballerini hanno bisogno di sale per reintegrare i loro elettroliti dopo intense prove, in particolare quando fuori fa caldo e umido.
Suggerirei a Liana di aggiungere un po 'di burro di noci al suo spuntino pomeridiano di cracker semplici. Mentre i carboidrati dei cracker aiuteranno a fornire il glucosio (zucchero) di cui il corpo di Liana ha bisogno durante una lunga prova, le proteine aiuteranno a mantenere stabili i suoi livelli di zucchero nel sangue per evitare picchi, che possono causare affaticamento e / o vertigini.
Jeraldine mendoza
Il Joffrey Ballet
(Mendoza in Lo Schiaccianoci (Foto di Cheryl Mann, per gentile concessione di Joffrey Ballet)
7:30, colazione (prima delle 9: 45-11: 15 lezione di balletto aziendale):
1 tazza di caffè French press con una spruzzata di panna e 2 zuccheri
Yogurt Siggi's Fig e Lemon Zest
5 cucchiai rotondi di granola al cocco di marca KIND
'Di solito non ho molta fame quando mi sveglio, ma mangiare qualcosina prima della lezione fa la differenza nella mia energia e nel mio umore al mattino.'
11:15, spuntino (prima delle 11:30 - 14:30 prove):
1 Clif Bar Cool Mint Chocolate
'Se ho anche un po 'di fame, non posso funzionare! Facciamo una pausa di cinque minuti ogni ora di prove, e spesso uso quel tempo per fare uno spuntino con un Clif Bar, salatini, formaggio o latte di soia al cioccolato '.
14:30, pranzo (prima delle 15:30 - 18:30 prove):
una quesadilla di pollo al formaggio a misura di bambino con pomodori di Freshii (un ristorante in città)
salatini e formaggio
'Mi piace mangiare qualcosa di piccolo a pranzo, quindi non ho voglia di fare un pisolino durante il nostro secondo blocco di prove.'
19:30, cena:
1 fetta di pizza ai peperoni in stile newyorkese da Panino's Pizzeria
1 arancini ball from Panino’s
1 lattina di birra alla radice di Barq
'Sono per natura una persona abbastanza sana, quindi mi lascio mangiare ciò che desidero. Cerco di ascoltare il mio corpo e dare quello che vuole, e in questo caso è stata la pizza! '
VALUTAZIONE FINE: Jeraldine inizia la sua giornata con un pasto ricco di proteine e fibre. È un'ottima combinazione che manterrà i suoi livelli di energia sostenuti per tutta la mattina. Mi piace anche come Jeraldine ordina la porzione a misura di bambino della quesadilla di pollo al formaggio. Aiuta a ridurre il contenuto complessivo di grassi e sodio del pasto. Detto questo, consiglierei anche a Jeraldine di includere grassi più sani nella sua dieta quotidiana. Aggiungere semi di lino o semi di chia al suo yogurt mattutino, avocado o guacamole con il suo pranzo o olio d'oliva a un'insalata di contorno a cena sono ottimi modi per introdurli.