Sebbene le offerte nella maggior parte dei negozi di alimentari possano farti pensare diversamente, c'è più di una varietà di basilico fresco. Dai un'occhiata ai tuoi agricoltori locali' mercato o negozio di giardinaggio e quest'estate scoprirai un mondo completamente nuovo di sapori e profumi. Il basilico è anche facile da coltivare al sud perché può tollerare il calore elevato, quindi considera di aggiungere queste piante a un giardino in vaso o a un'aiuola rialzata. Ecco quattro varietà da cercare:
Basilico Genovese
Chiamato anche basilico dolce o dolce genovese, il basilico genovese è la varietà più comune e quella che troverai in quelle confezioni di plastica al supermercato. (È anche il Il tipo di basilico preferito dal giardiniere scontroso .) Le foglie di forma ovale sono lunghe circa due o tre pollici e hanno un aroma forte e un sapore pepato.
Ideale per: Pesto e primi piatti, olio al basilico, zucchero al basilico
Basilico tailandese
Questa pianta ha foglie piccole e appuntite e fiori e steli viola. Le foglie di basilico tailandese hanno un sapore piccante di liquirizia che risalta in ogni piatto.
Ideale per: Patatine fritte o curry tailandesi, piatti di noodle vietnamiti
Basilico Opale
Chiamato anche Purple Basil, una drammatica tonalità scura distingue questa pianta di basilico dal resto. L'intera pianta è color melanzana, compresi i fiori, gli steli e le foglie grandi. Il loro sapore e profumo è un po' più sottile del basilico genovese, il classico basilico familiare alla maggior parte delle persone.
Ideale per: Il Basilico Opale spicca nelle insalate di pomodoro come una caprese o una panzanella
Basilico al limone
Fedele al suo nome, Lemon Basil ha un notevole sapore e profumo di agrumi mescolati alle tradizionali note di chiodi di garofano e anice. la signora Burns' Il basilico al limone è una varietà popolare della pianta a causa delle sue foglie più grandi.
Ideale per: Piatti di mare, limonata al basilico , burro al basilico