Come l'insalata di patate e l'insalata di pasta, l'insalata di cavolo è un contorno relativamente semplice, ma ci sono infiniti modi per prepararlo. Le persone tendono ad essere molto, molto attaccate alla loro ricetta di insalata di cavolo preferita, che potrebbe contenere qualsiasi cosa, dai semi di cumino ai mirtilli rossi.
La maionese è solitamente l'ingrediente più polarizzante nell'insalata di cavolo. La folla anti-maionese tende a preferire un condimento alla vinaigrette a base di olio. Questi involtini luminosi e acetati vengono spesso serviti sopra o sul lato di un maiale stirato o di un sandwich di pollo al barbecue. (Alcuni di questi slaw sono pesanti sulla senape.) Altri preferiscono il loro cavolo tritato ricoperto da un condimento dolciastro a base di maionese.
Coleslaw cremoso al pepe neroCredito: foto: Jennifer CauseyNon importa cosa ti piace mettere nel tuo slaw, qualsiasi ricetta può essere migliorata con un ingrediente chiave: l'aceto di mele. Che la tua insalata di cavolo sia con o senza maionese, semplice o piena zeppa di ingredienti, una spruzzata di questo aceto aggiunge una gradita nota fruttata e piccante che è più equilibrata e non così forte come altri tipi di aceto, come l'aceto di vino bianco o rosso .
L'aceto di mele, che viene prodotto con mele fermentate, ha tutti i tipi di presunti benefici per la salute, come la regolazione della glicemia. ( Basta non berlo direttamente dalla bottiglia .) Adesso è un po' trendy e lo troverai in tutti i tipi di prodotti, incluse bevande, condimenti per insalate e persino prodotti per la cura dei capelli. (Si suppone che migliori anche la salute del cuoio capelluto.) Ma a parte il benessere, è un ingrediente essenziale quando si prepara l'insalata di cavolo.
Il mio marchio di riferimento è il sidro di mele di Bragg. Ha un sapore agrodolce che aggiunge un po' di brillantezza ai condimenti di insalata di cavolo con e senza maionese. Altri due pezzi di saggezza dell'insalata di cavolo : Non dimenticare il pepe nero appena macinato e non farlo con più di un'ora di anticipo. (A meno che tu non stia preparando uno slaw marinato, come Permanent Slaw.)